Anselmo Freski Oliveira nasceu em Pinhão (PR) no dia 4 de fevereiro de 1992. Ele é filho de Maria do Belém Freski Oliveira e Alcione Mendes de Oliveira.
Em 2013, Anselmo participou dos encontros vocacionais no Seminário Diocesano Nossa Senhora de Belém em Guarapuava. No ano seguinte, 2014, ingressou no Seminário para cursar o Propedêutico.
Nos anos de 2015 a 2017 cursou Filosofia no Instituto Sapientia de Filosofia, residindo no Seminário de Filosofia Bom Pastor em Francisco Beltrão (PR).
Em 2018, Anselmo ingressou no curso de Teologia (Studium Theologicum) na Faculdade Claretiana de Teologia, morando no Seminário Maior Nossa Senhora de Belém, em Curitiba (PR).
Ao concluir a formação acadêmica, iniciou o ano pastoral na Paróquia Sant’Ana, em Laranjeiras do Sul (PR), onde reside e continuará servindo como diácono após a ordenação.
